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Moelleux au chocolat et son thé à la menthe

Mon moelleux au chocolat et son thé à la menthe
Mon moelleux au chocolat et son thé à la menthe

Mon moelleux au chocolat et son thé à la menthe

MOELLEUX AU CHOCOLAT

 

Ingrédients :

 

  • 150gr de farine
  • 140gr de sucre
  • 4 œufs
  • 200gr de chocolat noir
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 20cl de crème fraîche
  • 1 sachet de levure
  • 50ml d’eau

 

Préparation : 

 

Pour réaliser cette recette de gâteau moelleux au chocolat, commencez par préparer tous les ingrédients. 

Préchauffer votre four à 180°c (chaleur tournante).

Au four micro-onde, faire fondre le chocolat noir avec l'eau jusqu'à ce qu'il soit mou mais pas liquide.

Bien mélanger avec une maryse.

A ce stade là, le chocolat aura tendance à s'épaissir légèrement.

Y ajouter les œufs un à un en remuant entre chaque œuf.

Ajouter les deux sucres.

Bien mélanger.

Ajouter la farine et la levure chimique.

Mélanger à nouveau.

Ajouter enfin la crème fraîche.

Remuer jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse de couleur chocolat au lait.

Verser la préparation dans votre moule à manqué préalablement beurré ou graissé à la bombe à graisse.

Faire cuire pendant env.35mn (ou 20mn si c’est des petits moules individuelles).

Au terme de la cuisson sortir le moelleux du four et laisser refroidir.

Lorsqu'il est froid, le démouler délicatement. Il doit se démouler sans difficulté. 

_________________________

 

Thé A La Menthe Marocain

 
Ingrédients :

 

**½ litre d'eau.
**1 bouquet de menthe fraîche (ou sécher, à votre guise).
**1 càs de thé vert (pour ma part, j'ai une préférence pour la marque Samia, pour le dosage, j'ai fais au pif avec la poigne de ma main)
**Sucre blanc à convenance (dix morceaux ou plus).
 
Préparation :

 

Portez un-demi litre d'eau à ébullition.

Dans une théière allant sur le feu, versez une cuillerée à soupe de thé.

Mouillez-le avec un fond d'eau bouillante en imprimant un mouvement de rotation à la théière. 
Videz cette première eau.

L'opération sert à éliminer une partie du tanin, responsable de la saveur âpre du thé.

Remplissez à présent la théière avec l'eau bouillante et laissez frémir à petit feu 2mn env.
Sur le bouquet de menthe, prélevez une poignée de feuilles (éliminez les tiges) et lavez-les. 
Introduisez-les dans la théière, hors du feu (les feuilles ne doivent pas cuire ni bouillir, ou elles dégageraient un parfum moins agréable).

Sucrez bien, cela vient compenser l'amertume du thé.

Versez-en dans un verre puis reversez le contenu dans la théière.

Renouvelez l'opération. Cela permet de délayer le sucre et d'oxygéner la boisson pour développer son parfum.

Dans de petits verres disposés sur un plateau, versez le thé brûlant en long filet, de manière à le faire mousser. 

Remplissez aux deux tiers et décorer avec quelques feuilles ou branches de menthe.

Déguster avec des bons gâteaux orientaux c'est meilleur!!!

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À propos

Christelle

Bonjour, maman de 4 enfants, j'adore cuisiner de bons petits plats. Ma cuisine est plutôt du style familiale, et orientale dû aux origines de mon mari (maroc). Je vous laisse découvrir au fil des rubriques, ma cuisine.
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