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Loubia à la Marocaine

Ma Loubia

Ma Loubia

Ingrédients :

**200g de haricots blancs
**3 osso-buccos de dinde
**2 chipos de volaille
**2 oignons
**3 tomates
**2 carottes
**1 càs de concentré de tomate
**2 gousses d’ail
**2 càs de persil
**2 cubes "fait tout"
**1 càc de curcuma
**Sel
**Poivre
**Huile d'olive

Préparation :

La veille, faites tremper les haricots blancs secs dans un grand volume d’eau et laisser pour la nuit.
Le lendemain, faites cuire les haricots dans cette eau bouillante avec un cube "fait-tout" emietté et une gousse d’ail entière environ 10mn.
Mettre un filet d’huile dans votre fait-tout, ajouter l’oignon émincé, les tomates coupées en dés, les carottes en rondelle, le concentré de tomate, 1 gousse d’ail écrasé, le cube "fait tout" émietter, le persil, le curcuma, le sel, le poivre et la viande, couvrir avec env. 2 verres d’eau, compter env. 20mn de cuisson.
Après les 20mn de cuisson de la viande, ajouter les haricots avec la moitié de leur eau de cuisson, couvrir et laisser mijoter à feu doux en surveillant la cuisson.
Servir avec un bon pain maison bien chaud.

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À propos

Christelle

Bonjour, maman de 4 enfants, j'adore cuisiner de bons petits plats. Ma cuisine est plutôt du style familiale, et orientale dû aux origines de mon mari (maroc). Je vous laisse découvrir au fil des rubriques, ma cuisine.
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